商用廚房工程中電線(xiàn)布局是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。廚房電線(xiàn)布局是否合理，關(guān)系到我們使用的安全性和便利性。商用廚房的電線(xiàn)是亮線(xiàn)還是暗線(xiàn)好？下面跟四川廚房設(shè)備一起來(lái)了解一下吧。     商用廚房工程中電線(xiàn)應(yīng)該走明線(xiàn)好還是走暗線(xiàn)好？     電線(xiàn)中明線(xiàn)與暗線(xiàn)的區(qū)別     1、美觀：明線(xiàn)是安裝在墻壁外，可以看得見(jiàn)的線(xiàn)路，而暗線(xiàn)就是裝在墻里面，無(wú)法看到線(xiàn)路，暗線(xiàn)的美觀性一直以來(lái)都都是受喜愛(ài)的，埋起來(lái)的電線(xiàn)在外面看不出來(lái)，不會(huì)影響到廚房的整體設(shè)計(jì)，所以明線(xiàn)的美觀效果沒(méi)有暗線(xiàn)效果的好。    2、安全：明線(xiàn)安裝在墻外如果電線(xiàn)發(fā)生故障后，人體接觸到電線(xiàn)會(huì)發(fā)生觸電的危險(xiǎn)，而暗線(xiàn)安裝在墻內(nèi)就算發(fā)生了故障，它藏在墻面，人的身體不會(huì)直接接觸到，所以暗線(xiàn)安裝要比明線(xiàn)裝要安全一點(diǎn)。   3、壽命：即使明線(xiàn)排除人為損壞的可能性，安裝明線(xiàn)的自然老化速度也快于暗線(xiàn)，因?yàn)槊骶€(xiàn)表面的空氣循環(huán)速度快，溫度變化明顯，加速了線(xiàn)路的老化速度。    4、暗線(xiàn)的缺陷：暗線(xiàn)的施工難度遠(yuǎn)大于明線(xiàn)的難度，因?yàn)榘惭b暗線(xiàn)需要和電線(xiàn)大小相對(duì)應(yīng)的槽，而且開(kāi)槽的深度、布線(xiàn)方向等技術(shù)，需要專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員安裝   以上文章就是四川廚房設(shè)備，為大家講解商用廚房電線(xiàn)裝明線(xiàn)好還是暗線(xiàn)好的一個(gè)對(duì)比，現(xiàn)代人們一般為了美觀、安全、壽命長(zhǎng)都會(huì)選擇安裝暗線(xiàn)。

2024-03-07

商用廚房設(shè)備酒店用品是酒店行業(yè)中常見(jiàn)的一種物品，具有良好的耐用性和易于清潔的特點(diǎn)，但是在使用過(guò)程中也需要注章一些細(xì)節(jié)，以延長(zhǎng)其體用壽命一、正確清潔使用不銹鋼酒店用品使用中不要與堿性或酸性化學(xué)物質(zhì)接觸，以避免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)影響其質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生反應(yīng)應(yīng)立即停止使用。不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡于水中，尤其是在含有化學(xué)元素的水中，此舉會(huì)導(dǎo)致不銹鋼的變色及腐蝕。在清洗過(guò)程中，應(yīng)避免使用切割性強(qiáng)的物品清潔，以免對(duì)不銹鋼的表面造成劃痕.在使用鋼絲球、鋼絲刷、金屬擦等磨擦清潔工具時(shí)，應(yīng)注意力度的程度，不可過(guò)分用力，以免劃傷不銹鋼表面。在擦拭不銹鋼時(shí)，應(yīng)使用軟布、海綿、棉被等工具，可以在擦前加入適量的清水或拋光劑，以保證不銹鋼表面亮麗。二、商用廚房設(shè)備保持不銹鋼酒店用品的干爆不銹鋼酒店用品在長(zhǎng)時(shí)間接觸潮溫及水氣的環(huán)境中，容易發(fā)生生銹，因此應(yīng)注意存放位置，不要讓其處于潮溫或高溫的環(huán)境中。同時(shí)，應(yīng)定期將不銹鋼用品取出晾曬避免潮氣侵蝕導(dǎo)致出現(xiàn)銹蝕的情況。三、商用廚房設(shè)備定期進(jìn)行檢測(cè)和保養(yǎng)不銹鋼酒店用品的傳用壽命長(zhǎng)短受多種因表影響，如其使用頻率、環(huán)境等，因此在數(shù)月或一年內(nèi)，不訪(fǎng)將不銹鋼酒店用品送到專(zhuān)業(yè)維修科室中進(jìn)行檢查和保養(yǎng)。在檢查或維護(hù)時(shí)，可以進(jìn)行表面整理、刮痕修復(fù)、磨砂處理等操作，以延長(zhǎng)其使用壽命。為了延長(zhǎng)不銹鋼酒店用品的用壽命，廚房設(shè)備廠家表示應(yīng)注意對(duì)它們的正確使用方式和清潔保養(yǎng)，而且在存儲(chǔ)過(guò)程中要避免接觸潮氣、水和一些容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物品。只要我們合理使用和維護(hù)，不銹鋼用品能夠?yàn)槲覀儙?lái)更長(zhǎng)久的使用效果和價(jià)值。

2023-05-07

一、設(shè)計(jì)時(shí)考慮多方面成本費(fèi)用想到費(fèi)用人們只考慮買(mǎi)價(jià)，這是極不 的，由此引起的后患很大， 考慮問(wèn)題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面：買(mǎi)價(jià)、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)成本等等。二、所選型設(shè)備考慮性能和價(jià)格成正比主要是看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長(zhǎng)時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。三、設(shè)計(jì)必須重視 和衛(wèi)要素商用廚房設(shè)備在方面要考慮到操作人員使用是否 并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線(xiàn)。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、考慮商用廚房設(shè)備使用效率和方便餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理的五、考慮廚房整體節(jié)能效果和能量消耗量低由于 對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、為升級(jí)改造和自動(dòng)化控制留有余地在現(xiàn)代餐廳中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，所以在購(gòu)置商用廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。

2023-04-19

說(shuō)到商用廚房設(shè)備在我們的日常生活中，經(jīng)常會(huì)看到。像去飯店、美食城、夜市等場(chǎng)所，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們做飯用的大多數(shù)是不銹鋼廚房設(shè)備，這些廚具和我們家庭用的區(qū)別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設(shè)備，行業(yè)里統(tǒng)稱(chēng)為商用廚房設(shè)備。如何合理選擇商用廚房設(shè)備？一、費(fèi)用廚具費(fèi)用要全面考慮，不只能單方面考慮廚具的價(jià)格。還要考慮運(yùn)費(fèi)、安裝費(fèi)、后期維修等費(fèi)用。二、性能首先要看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達(dá)到使用要求。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際工作時(shí)的狀態(tài)，在使用期內(nèi)多觀察設(shè)備的使用情況。三、安全和衛(wèi)生商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到在實(shí)際應(yīng)用環(huán)境下，廚師能安全使用。了解設(shè)備的安全防護(hù)裝置，像過(guò)熱保護(hù)、自動(dòng)斷電、自動(dòng)報(bào)警等。在衛(wèi)生方面，商用廚房設(shè)備應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動(dòng)性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理。五、節(jié)能性由于國(guó)家對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，環(huán)保節(jié)能已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的商用廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、考慮后期自動(dòng)化控制隨著科技的發(fā)展，商用廚房設(shè)備慢慢的走向智能化，所以在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮以后是否會(huì)連接計(jì)算機(jī)控制操作。綜上所述，在購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備的時(shí)候，一定要綜合考慮，千萬(wàn)不敢盲目購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備在各個(gè)方面都比家用廚具有更高的要求。

2023-03-31

一、設(shè)計(jì)時(shí)考慮多方面成本費(fèi)用想到費(fèi)用人們只考慮買(mǎi)價(jià)，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問(wèn)題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面：買(mǎi)價(jià)、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)成本等等。二、所選型設(shè)備考慮性能和價(jià)格成正比主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長(zhǎng)時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。三、設(shè)計(jì)必須重視安全和衛(wèi)要素商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線(xiàn)。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、考慮商用廚房設(shè)備使用效率和方便餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理的五、考慮廚房整體節(jié)能效果和能量消耗量低由于國(guó)家對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六.為升級(jí)改造和自動(dòng)化控制留有余地在現(xiàn)代餐廳中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，所以在購(gòu)置商用廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。

2023-03-30

說(shuō)到商用廚房設(shè)備，在我們的日常生活中，經(jīng)常會(huì)看到。像去飯店、美食城、夜市等場(chǎng)所，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們做飯用的大多數(shù)是不銹鋼廚房設(shè)備，這些廚具和我們家庭用的區(qū)別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設(shè)備，行業(yè)里統(tǒng)稱(chēng)為商用廚房設(shè)備。如何合理選擇和購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備？1、費(fèi)用廚具費(fèi)用要全面考慮，不只能單方面考慮廚具的價(jià)格。還要考慮運(yùn)費(fèi)、安裝費(fèi)、后期維修等費(fèi)用。2、性能首先要看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達(dá)到使用要求。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際工作時(shí)的狀態(tài)，在使用期內(nèi)多觀察設(shè)備的使用情況。3、安全和衛(wèi)生商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到在實(shí)際應(yīng)用環(huán)境下，廚師能安全使用。了解設(shè)備的安全防護(hù)裝置，像過(guò)熱保護(hù)、自動(dòng)斷電、自動(dòng)報(bào)警等。在衛(wèi)生方面，商用廚房設(shè)備應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。4、使用方便考慮到后廚員工流動(dòng)性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理。5、節(jié)能性由于國(guó)家對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，環(huán)保節(jié)能已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、考慮后期自動(dòng)化控制隨著科技的發(fā)展，商用廚房設(shè)備慢慢的走向智能化，所以在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮以后是否會(huì)連接計(jì)算機(jī)控制操作。綜上所述，在購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備的時(shí)候，一定要綜合考慮，千萬(wàn)不敢盲目購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備在各個(gè)方面都比家用廚具有更高的要求。

2023-03-29

商用廚房設(shè)備中的制冷設(shè)備是廚房不可缺少的。下面，將簡(jiǎn)要介紹如何選擇廚房制冷設(shè)備。伴隨著餐飲業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，隨之而來(lái)的是食品安全問(wèn)題，特別是食品儲(chǔ)存正確尤為重要。廚房制冷設(shè)備是餐飲人員必備的廚房設(shè)備。冰柜不僅用于保鮮，還用于冷藏食品，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，保持食品新鮮，給顧客良好的體驗(yàn)。因此，冰柜在食品保鮮中起著非常重要的作用。看廚房冰柜的保鮮效果。冷藏柜的主要作用是保證冷藏食品的新鮮度，因此保鮮效果是購(gòu)買(mǎi)的重要依據(jù)。根據(jù)科學(xué)分析，為了保持食物新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有較強(qiáng)的恒溫凍力，另一方面需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)大的冷凍力食品儲(chǔ)存目的中才能有效實(shí)現(xiàn)，所以在購(gòu)買(mǎi)冷藏柜時(shí)，冷藏柜的冷凍力必須提高到一個(gè)高度。二、根據(jù)商用廚房設(shè)備的冰柜的體積購(gòu)買(mǎi)。酒店、酒店、餐廳、餐廳等場(chǎng)所使用的冰柜一般都是比較大的制冷設(shè)備。體積也不一樣?？筛鶕?jù)酒店日常餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和人流確定，體現(xiàn)冰柜的使用價(jià)值。根據(jù)商用廚房設(shè)備的冰柜的耗電量選購(gòu)。除了質(zhì)量、功能等因素外，現(xiàn)代電器設(shè)備的采購(gòu)更應(yīng)注重電器本身是否節(jié)能，這不僅可以減少自身的經(jīng)濟(jì)支出，還可以保證電器的長(zhǎng)期使用壽命。所以酒店買(mǎi)一個(gè)耗電少的廚房冰柜是明智的?，F(xiàn)在在購(gòu)買(mǎi)廚房制冷設(shè)備時(shí)，我們可以選擇那些經(jīng)過(guò)時(shí)間證明的品牌，這對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和售后都是一個(gè)安全的保證。

2023-03-23

高效耐用的商用廚房設(shè)備，決定著您的專(zhuān)業(yè)高度，一個(gè)合格的商用廚房，首先要滿(mǎn)足衛(wèi)生、消防、燃?xì)狻h(huán)保法規(guī)等.基本的要求基礎(chǔ)上，其次充分滿(mǎn)足餐飲管理者對(duì)菜品定位、就餐人數(shù)、經(jīng)營(yíng)模式、菜品結(jié)構(gòu)、就餐形式等方面的經(jīng)營(yíng)需求。確保廚房自由建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實(shí)功能需求、操作流程達(dá)到和諧統(tǒng)一，商用廚房合理高效運(yùn)營(yíng)的幾大特點(diǎn)概括如下：(1)高效的應(yīng)變能力具有極快的應(yīng)變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,必須短時(shí)間內(nèi)上桌。這就需要各工種快捷默配合設(shè)備得心應(yīng)手。(2)滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲(chǔ)備和物資儲(chǔ)備一般廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工設(shè)備。根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要,要有一定的物資儲(chǔ)備和技術(shù)儲(chǔ)備,以適應(yīng)顧客的需求,保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。(3)獨(dú)到的技藝和設(shè)備需求不同的廚房都有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)取向和服務(wù)項(xiàng)目,有自己獨(dú)特的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和商用廚房設(shè)備都有獨(dú)到的用意,如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設(shè)備搬到餐桌上,廚房需要的設(shè)備就減少了。主營(yíng)菜系、特色菜、獨(dú)門(mén)菜等餐品需要專(zhuān)門(mén)的設(shè)備。(4)緊跟市場(chǎng)需要運(yùn)作廚房從采購(gòu)到.后出餐,所有工作環(huán)節(jié),完全要根據(jù)市場(chǎng)的需要運(yùn)作。從個(gè)顧客進(jìn)門(mén)到.后顧客出門(mén),廚房要隨時(shí)應(yīng)對(duì),具有全面根據(jù)顧客需求運(yùn)轉(zhuǎn)的工作特點(diǎn)。(5)勞動(dòng)密集型場(chǎng)所廚房是勞動(dòng)密集型場(chǎng)所。雖然,許多先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備進(jìn)入廚房,但大量的主、副食品制作仍然只能按顧客隨機(jī)需要的數(shù)量,品種口味,由廚師手工制作。(6)脈沖式的工作節(jié)奏廚房是人、物、信息快速流動(dòng)的工作場(chǎng)所。在就餐高峰時(shí)段,一道菜要經(jīng)過(guò)多道工序,要由多個(gè)員工加工、傳遞,短時(shí)間內(nèi)傳菜到顧客桌上,工作異常緊張繁忙。(7)污染嚴(yán)重的工作場(chǎng)所廚房是環(huán)境污染嚴(yán)重的工作場(chǎng)所。在制美味佳肴的同時(shí),在有限的工作空間內(nèi),產(chǎn)生量的油煙、廢氣、噪聲、余熱、污水、垃圾。廚房是生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,需要高度的清潔衛(wèi)生但是,廚房因產(chǎn)生大量的美味食品和下腳料垃圾、污水而成為蚊蠅、蟑螂、老鼠的追逐地。(8)高耗場(chǎng)所商用廚房設(shè)備每天消耗大量的水電、燃料,是飯店能耗運(yùn)營(yíng)成本.高的場(chǎng)所。也是.需要認(rèn)真研究降低能耗的地方。(9)擁擠狹小大多數(shù)飯店的廚房與餐廳在使用面積上不成比例,廚房位置較差,比較擁擠狹小。由上述廚房工作特點(diǎn)的分析,我們可以看到,廚房是一個(gè)專(zhuān)業(yè)門(mén)類(lèi)較多的極特殊系統(tǒng)工程不同的廚房就有不同的突出特點(diǎn),規(guī)劃設(shè)計(jì)就有不同的重點(diǎn),很少雷同。以上就是商用廚房設(shè)備高效運(yùn)營(yíng)的幾大特點(diǎn)，希望能給您帶來(lái)一些幫助！

2023-03-20

不銹鋼商用廚房設(shè)備一、不銹鋼商用廚房設(shè)備304與201的區(qū)別1、防腐性區(qū)別：商用廚房設(shè)備由于304和201所含的元素不一樣，防腐性的程度也不同，304比201所含的鎳元素多，含鎳多少，終決定板材的防銹能力。說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn) 就是304經(jīng)常用于室外，它的性能不容易生銹，201一般就是用在室內(nèi)的，如果放在室外時(shí)間久了會(huì)生銹的，合適的東西放在合適的地方就能發(fā)揮出自身的大價(jià)值。2，柔韌性區(qū)別不銹鋼廚房設(shè)備304與201在柔韌性上也能很好的區(qū)別，201的碳含量比304高，所以201板材相對(duì)硬脆些，304的柔韌一些，用堅(jiān)硬的劃刀在201表面劃一下一般會(huì)有很明顯的劃痕，304上的劃痕就不會(huì)很明顯，這要從自己的需求出發(fā)，看是用在哪里，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己的板材。304不銹鋼板材a3、亮度區(qū)別201不銹鋼含有錳元素，但是304沒(méi)有；從顏色上講，201不銹鋼因?yàn)殄i元素顏色會(huì)比304深暗，304要白亮些，但是我們用肉眼是看不出來(lái)的，像一些對(duì)亮度..比較高的星級(jí)酒店就可以選304不銹鋼板材的，像一些小飯館就可以選201的，4、價(jià)格區(qū)分304的不銹鋼市場(chǎng)價(jià)格要貴一些，201的比304要便宜，看自己的具體預(yù)算和具體需求，選擇價(jià)位合適的就行了。

2023-03-17

不銹鋼商用廚房設(shè)備廣泛應(yīng)用于商用廚房中，不銹鋼以其美觀、耐腐蝕、綠色、環(huán)保、易清潔等諸多優(yōu)點(diǎn)被人們所喜歡。不銹鋼不僅外觀出眾，還有百害不侵之秉性，.適合廚房水火交織的環(huán)境了。因此商用廚房設(shè)備就自然而然的成為了商用廚房設(shè)備的主力軍。但是廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，一向是廚師們.傷腦筋的一環(huán)，油污、銹垢等，都是難以支吾的贓物。其實(shí)不銹鋼商用廚房設(shè)備的清理并不是一件多困難的事情，應(yīng)該如何進(jìn)行清理保養(yǎng)呢？1、灰塵：不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污物的可用肥皂弱洗滌劑來(lái)洗，粘結(jié)劑成分，使用酒精或有機(jī)溶劑(乙醚、苯)擦洗。2、油脂：不銹鋼表面的油脂，油潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦干凈以后，用中性洗滌劑或氨溶液或用專(zhuān)用洗滌劑洗滌。3、酸性腐蝕：不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。4、表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋，是過(guò)多使用洗滌劑或油引起，洗滌時(shí)用溫水中性洗滌劑可洗去。5、附著銹：不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專(zhuān)門(mén)的洗滌藥品洗滌。清洗不銹鋼表面時(shí)不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象，避免使用漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為除掉洗滌液，洗滌結(jié)束時(shí)再用清水沖洗表面。

2023-03-17