重慶餐飲廚房設備不同于普通居家使用的廚房，里面所使用到的設備通常不僅數(shù)量多，而且在要求方面，也具有一定的差異性。酒店廚具設備選購要注意哪些呢？對于這個問題，我們可以從廚房設備的費用、性能、衛(wèi)生安全、使用是否方便等幾個方面去綜合考慮，然后再挑選到讓自己滿意的產(chǎn)品。

       想到費用人們只考慮慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面。

       (1)買價，廠有或店店的標定的價格

       (2)安裝費用，這是一筆工程費用，往往是根據(jù)設備的買價來估算的。

       (3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大

       (4)修理費用。這里包括保修時間的長短和保修期內(nèi)是否免費更換零件等內(nèi)容

       (5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息

       (6)經(jīng)營成本。這包括新設備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓等費用

       性能主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到餐廳要求，同時要看這指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態(tài);爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗，口碑。

       廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

       重慶餐飲廚房設備酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標準：

       餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

       由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設備，表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時間，節(jié)能相當50%。

       在現(xiàn)代餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在近期購置設備時，應考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設備控制中的麻煩。

       以上介紹的這幾個方面，其實還是非常實用的，是在選購酒店廚房設備的時候，不容忽視的，大家不要盲目挑選，要綜合多個方面去對比，在品牌、質(zhì)量等幾個角度對比好了才行。

       商用廚房廚具設備并不是想象的那么簡單，設計商用廚房必須有相對于的專業(yè)知識才能夠做成，我司專注商用廚房設備，廚具設計多年，擁有全方位的團隊，承接業(yè)務包括承接酒店、餐廳、學校、工廠、食堂廚房廚具的設計及生產(chǎn)，安裝，售后。